オートファジーとは？

人間の体は約37兆個の細胞から構成されており、それぞれの細胞が日々新陳代謝を繰り返すことで健康が維持されています。
オートファジーは、細胞内のタンパク質や細胞小器官を分解・再利用することで、細胞の恒常性を保つ基本的な生体機構です。
この仕組みは2016年にノーベル生理学・医学賞を受賞した大隅良典博士により発見されました。当社創業者の吉森保はこの研究に深く関与し、ヒトにおけるオートファジーの解明に貢献してきました。

オートファジーと食品素材の関係

AutoPhagyGOは、日常的に摂取可能な食品素材の中からオートファジーの活性に寄与する成分を探索しています。特に徳島の伝統発酵茶「阿波晩茶」の抽出物が、オートファジー活性を促すことを確認しています。

阿波晩茶とは？

阿波晩茶は、徳島県に伝わる後発酵茶で、植物性乳酸菌による発酵が特徴です。カフェイン含有量が極めて少なく、地元では赤ちゃんにも安心して飲めるお茶として親しまれています。整腸作用をはじめとした機能性が注目されています。

阿波晩茶発酵工程

阿波晩茶分類